Un vin de base de haute qualité
Tout commence par un vin de base de haute qualité, soigneusement sélectionné — le socle sur lequel se construisent la profondeur et la structure de la cuvée.
Maison Geiger
Grande Réserve
Un plaisir sans alcool, sans compromis
affiné à la main avec des plantes aromatiques, des fleurs et du champagne grand cru
Exigence
Grande Réserve · Sans alcool
Une nouvelle dimension du plaisir
Une précision artisanale pour composer avec une exigence culinaire.
- Pour les moments d’exception.
- Pour l’art de la table le plus raffiné.
- Pour les lieux où l’excellence est chez elle.
Rôle culinaire
Conçue pour dialoguer avec la cuisine
La Grande Réserve accompagne l’apéritif, le menu et les mets les plus exigeants sans jamais dominer. Elle apporte structure, fraîcheur, tension et longueur — tout en restant, discrète et élégante, mais omni présente.
Pour les sommeliers, la gastronomie étoilée et l’hôtellerie haut de gamme: un accord qui a sa place aux côtés des grands effervescent.
Structure
Fraîcheur
Tension
Longueur
Savoir-faire
Temps, maturation et composition précise
Fermentation en bouteille classique
Nos bouteilles sont soigneusement, élaborer avec une fermentation traditionnelle, digne des plus grands effervescents.
Long élevage sur lies
Nous élevons sur lit pendant 30 mois, notre cuvée, ce qui lui confère de Finot, brioché et une texture crémeuse.
Désalcoolisation en douceur
L’alcool est retiré avec délicatesse — structure, clarté et tension sont intégralement préservées.
Composition précise
Des composants structurants et un Champagne Grand Cru vieilli s’entremêlent — la signature finale de la Maison Geiger.
Affinage
Affinée au Champagne Grand Cru vieilli
Non comme un ingrédient de prestige, mais comme un outil d’artisan : le Champagne Grand Cru vieilli confère à la Grande Réserve complexité, profondeur et sérénité.
Un champagne millésimé 2012 de Chardonnay et Pinot Noir, issu de sept crus classés Grand Cru de Champagne. Neuf années d’élevage sur lies, dégorgé en décembre 2022 avec 9 g/l de sucre résiduel — un temps que rien ne peut abréger.
7
Crus Grand Cru
2012
Millésime
9
Ans sur lies
Les sept crus
Le Mesnil-sur-Oger
Ambonnay
Aÿ
Chouilly
Oger
Cramant
Avize
Le profil du Champagne Grand Cru
Nez
Fruits mûrs, miel, noix grillées et brioche, portés par une légère note épicée.
Bouche
Profonde, structurée et généreuse, avec une fraîcheur agréable et de la vinosité. La finale reste longue et complexe, sur des accents de caramel, de coing et de barbe à papa.
Mousse
Finement perlée et vive — typique du Champagne Grand Cru.
« La complexité ne naît pas des noms — mais de la maturité, du temps et de la précision. »
Dégustation
Arôme, goût et structure de la Grande Réserve
Arôme
La poire séchée et la pomme jaune ouvrent le bouquet, complétées par des fleurs blanches. En arrière-plan, de fines notes briochées issues du long élevage sur lies, portées par une fraîcheur herbacée élégante et une minéralité saline et crayeuse.
Goût
Sec et tendu à l’attaque, à la fois finement perlant et crémeux. Des amers intégrés et une fine structure de feuille et de thé apportent longueur, tension et une longue finale.
Profil sensoriel
< 0,5 %
Alcool
Crémeux
Goût
0,75 l
En coffret cadeau
Accords
Pour l’apéritif et l’accompagnement des menus
Recommandation de service
Température
6–8 °C
Verre
Verre à bourgogne
Moment
Apéritif, accord de menu
Suggestions de mets
Sèche, tendue et minérale — la Grande Réserve accompagne :
Apéritif et entrées fines
Crustacés et poissons délicats
Volailles et sauces crémeuses
Plats végétariens aux herbes, plats aux champignons
Fromages affinés
Pour qui
Pour les hôtes exigeants
Gastronomie étoilée
Pour un accord mets sans alcool au niveau étoilé.
Hôtellerie
Pour l’apéritif, le bar, le room service et les occasions spéciales.
Plaisir privé
Pour celles et ceux qui savourent sans alcool, sans faire de compromis.
Maisons sélectionnées
Où trouver la Grande Réserve
Une sélection de restaurants, hôtels et épiceries fines qui ont inscrit la Grande Réserve à leur carte.
2 étoiles Michelin
IKIGAI Schloss Elmau
In Elmau 2
82493 Krün
2 étoiles Michelin
Le Cerf
Kärcherstr. 11
74639 Zweiflingen-Friedrichsruhe
2 étoiles Michelin
Ophelia
Seestr. 25
78464 Konstanz
2 étoiles Michelin
Posthotel Alexander Herrmann
Marktplatz 11
95339 Wirsberg
2 étoiles Michelin
Söl'ring Hof
Am Sandwall 1
25980 Rantum (Sylt)
Autres maisons
Alpe Dornach
Sesselweg 16
87561 Oberstdorf
Feinkost Böhm GmbH
Kronprinzstr. 6
70173 Stuttgart
Hackbarth's Restaurant
Im Lipperfeld 44
46047 Oberhausen
Neuer Haferkasten
Frankfurter Str. 118
63263 Neu-Isenburg
Restaurant da Marietto
Feuerbachstr. 25
60325 Frankfurt am Main
1 étoile Michelin
Restaurant Erno's Bistro
Liebigstr. 15
60323 Frankfurt am Main
Composition
La composition
Chardonnay désalcoolisé, Champagne Grand Cru, Pinot Meunier, composants fruités, bois de chêne, herbes, fleurs et épices s’entremêlent pour créer structure, texture et longueur.
Chardonnay désalcoolisé
Pinot Meunier
Champagne Grand Cru
Composants fruités
Chêne
Herbes
Fleurs
Épices
Maison Geiger
L’art de vivre français, pensé sans alcool
Avec la Maison Geiger naît une cuvée de prestige sans alcool qui allie l’élégance française à la précision artisanale : claire dans son style, structurée dans son expression et souveraine dans sa présence.
Composée avec la plus haute exigence de qualité, un grand soin et beaucoup de passion, elle incarne un savoir transmis de génération en génération, l’excellence artisanale et un plaisir d’exception.
Commande
Disponible auprès de la Manufaktur Jörg Geiger
Grande Réserve — sans alcool, 0,75 l dans un coffret cadeau haut de gamme
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